Fondue de poireaux

La fondue de poireau devient culinaresque avec des Saint-Jacques sautées.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de fondue de poireaux 4 blancs de poireaux - 2 échalotes ciselées - 50 g de beurre - sel et poivre - une cuiller à soupe de crème épaisse (facultatif.)

    Préparation de la recette

  1. Fondue de poireaux - Etape 1

    1 -  Emincer les blancs de poireaux.

  2. Fondue de poireaux - Etape 2

    2 -  Suer les échalotes ciselées dans un peu de beurre.

  3. Fondue de poireaux - Etape 3

    3 -  Ajouter les poireaux émincés et mélanger.

  4. Fondue de poireaux - Etape 4

    4 -  Ajouter le reste du beurre et assaisonner.

  5. Fondue de poireaux - Etape 5

    5 -  Mélanger doucement à la spatule.

  6. Fondue de poireaux - Etape 6

    6 -  Couvrez avec un disque de papier sulfurisé muni d'une cheminée centrale.

  7. Fondue de poireaux - Etape 7

    7 -  Couvrir et laisser cuire à feu trés doux pendant 20 à 25 minutes en mélangeant de temps en temps.

  8. Fondue de poireaux - Etape 8

    8 -  L'eau naturelle des poireaux devient élément de cuisson. Crémer à la fin (facultatif).

Quelques mots sur la recette

Composante principale des garnitures de quiches, galettes ou crêpes salées.

En menant convenablement l'allure de chauffe et la cuisson, la fondue de poireaux est fondante et particulièrement gouteuse.
Elle sera appréciée en garniture de quiches, de tartes salées, de feuilletés comme les talmouses.

En menant convenablement l'allure de chauffe et la cuisson, la fondue de poireaux est fondante et particulièrement gouteuse. Elle sera appréciée en garniture de quiches, de tartes salées, de feuilletés comme les talmouses.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
T'as pas fondue toi ?

T'as pas fondue toi ?
Entre une fondue bourguignonne et une fondue au caramel mon coeur balance.

Des plats de fêtes bien accompagnés

Des plats de fêtes bien accompagnés
Mieux vaut passer les réveillons bien accompagné plutôt que seul.

Accords

 musique

On écoute Redemption song de Bob chanté par Angelique Kidjo.

Voir aussi

Gigot mariné Pâques
Gigot mariné

Pas de difficulté majeure avec cette recette, une marinade et une cuisson douce pour une explosion de saveurs. A servir avec ou non du fameux gratin. Si vous avez la chance de trouver des oignons de Roscoff réalisez-le avec, sinon des oignons jaunes feront l'affaire. Là aussi une cuisson lente. Un délice.

Sablés en forme de poissons Pâques
Sablés en forme de poissons

Pour Pâques ou un 1er avril !

Petits pois à l'anglaise vidéo
Petits pois à l'anglaise

Cuisson à l'eau bouillante salée

Monder une tomate vidéo
Monder une tomate

Comment enlever la peau des tomates.

Pizza veggie à la patate douce vidéo
Pizza veggie à la patate douce

Réalisée avec une pâte à base de patates douces, cette pizza vegétarienne aux épinards et aux pois chiches épicés est à la fois saine, nourrissante et naturellement sans gluten.

Réussir vos confitures et gelées pratique
Réussir vos confitures et gelées

Rien de tel qu'une confiture maison pour mettre en valeur le goût des fruits.

Réussir vos conserves pratique
Réussir vos conserves

Quelques règles de base pour bien conserver les aliments.

Les courges, ce n'est pas que pour Halloween ! recettes
Les courges, ce n'est pas que pour Halloween !

Des recettes pour transformer les courges en petits plats gourmands.

Chou rouge, chou vert, les 2 font la paire recettes
Chou rouge, chou vert, les 2 font la paire

Découvrez de délicieuses recettes de choux.

Fèves à l'anglaise technique
Fèves à l'anglaise

Eplucher des fèves fraîches et cuire à l'anglaise.

Eplucher les oignons grelots technique
Eplucher les oignons grelots

Quoi de pire en effet, après avoir effectué les préparations préliminaires que de s'apercevoir que les oignons ont été mal préparés.

Kuah Lodeh recette
Kuah Lodeh

Malaisie. Curry de légumes malaisien au lait de coco

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Plus de recettes

En ce moment

Oeufs, lapins, cloches... mais qu'est-ce qui se Pâques ?
Oeufs, lapins, cloches... mais qu'est-ce qui se Pâques ?
A Pâques on prépare des gourmandises.
Comment utiliser la farine complète en cuisine ?
Comment utiliser la farine complète en cuisine ?
Les bonnes raisons pour utiliser cette farine sont nombreuses.
L'ail des ours, un petit air de printemps
L'ail des ours, un petit air de printemps
Tout le parfum de l'ail mais sans sa force.