Recettes de biscuits

Biscuits sur assiette
Contrairement aux gâteaux, les biscuits ont généralement une texture plus croquante ou croustillante, on dit qu’ils sont « secs ». Photo par Adeel Anwer.

La farine, les matières grasses et les œufs sont les trois ingrédients de base pour confectionner des biscuits. On complète par la suite avec du chocolat ou des fruits. Trempé dans une tasse de café ou de lait, dégusté à l'heure du thé, toutes les excuses sont bonnes pour croquer dans un biscuit.

Il existe une multitude de possibilités pour le plaisir de tous les palais. À la noix de coco, aux amandes ou à la noisette, fourré ou nappé de confiture, l'important est qu'il soit gourmand. Lors des fêtes de fin d'année, les biscuits de Noël revêtent leurs plus beaux habits et, ornés de glacages, font briller les yeux des enfants. On peut également voir le biscuit en grand lorsqu'il devient base pour entremets, comme le biscuit joconde ou la dacquoise.

Recettes, techniques et vidéos de biscuits du Chef

Biscuit roulé aux graines de pavot
Biscuit roulé aux graines de pavot

La cuisson du biscuit roulé est délicate.

Biscuit Joconde
Biscuit joconde

Biscuit d'entremet.

Crème d'amande noisette et chocolat
Crème d'amande noisette et chocolat

Crème d'amande noisette et chocolat - Une crème parfaite pour la galette des rois ou des biscuits.

Bâtons de maréchal
Bâtons de maréchal

Une bonne idée pour accompagner le thé ou le café.

Spéculoos
Spéculoos

Le petit biscuit belge servi avec le café.

Biscuits de Noël
Biscuits de noël

Un des nombreux plaisirs des fêtes.

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Quelques vidéos de biscuits du Chef et des Gourmets

Original american cookies

Le Pays des Gourmandises  -  La recette des véritables cookies américains ! Parfaits pour une pause gourmande et chocolatée.

Granola maison
Granola maison

CUISINE EN FOLIE Un biscuit régressif de notre enfance pour croquer à pleines dents !

Cookies aux Smarties
Cookies aux smarties

Cupy Découvrez sur mon blog Cupy ma recette des succulents cookies aux Smarties !

Bonhommes de neige hochet
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CUISINE EN FOLIE Un joli retour en enfance !

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Idées de recettes de biscuits des Gourmets

Lapins à croquer
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La scarcella de Pâques
La scarcella de pâques

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Biscuits Ciel de Printemps
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Do You Cake?  -  Des biscuits de printemps faciles à faire même sans emporte-pièce nuage ou soleil !

Sèches comtoises
Sèches comtoises

Flo/Au Fil du Thym  -  La recette traditionnelle de sèches comtoises, des biscuits secs à la crème ultra croquants, faciles et rapides à réaliser. Ils sont idéaux pour une pause gourmande !

Sablés à la crème d'abricot
Sablés à la crème d'abricot

une aiguille dans l potage  -  Amusez-vous avec les formes!

Biscuits cacao, pistaches
Biscuits cacao, pistaches

Isabelle  -  Printemps = envies "vertes", tant en escapades que dans nos assiettes :-)

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La scarcella de pâques
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La saison des biscuits de Noël est ouverte !

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