Recettes de noël

Table de Noël
Une jolie table dressée pour le réveillon de noël Photo par Natalia Klenova - Fotolia.com.

A peine Halloween passé, qu'une unique question taraude les esprits des gourmets et gourmands : quels menus pour les réveillons de fin d'année ? Pour Noël, on souhaite souvent un menu convivial, qui nous fait sentir bien, entouré de nos proches. On privilégie alors les grands classiques et leurs parfums qui embaument la maison, ceux qui rappellent les repas de fêtes de notre enfance quand, encore tout excités après l'ouverture des cadeaux, nous salivions devant les mets déposés sur la grande table.

Des noix de Saint-Jacques à la dinde aux marrons en passant par la traditionnelle bûche à la crème au beurre, rien n'est laissé au hasard pour ne pas laisser s'échapper l'esprit de Noël. Mais rien ne nous empêche de proposer un menu plus original pour surprendre nos invités avec une crème glacée au foie gras en entrée ou un filet de cabillaud en papillote en plat principal pour faire de Noël un renouveau continu.

Recettes, techniques et vidéos de noël du Chef

Darioles de cuisses de grenouilles
Darioles de cuisses de grenouilles

Une entrée chaude en mode surprise avec de la technique.

La découpe du chapon farci
La découpe du chapon farci

Le chapon est divinement cuit, vous pouvez le présenter entier à table.

Filet de boeuf en brioche
Filet de boeuf en brioche

ou filet en croûte.

Cakes de Noël
Cakes de noël

Faciles à réaliser avec les enfants.

Selle d'agneau farcie
Selle d'agneau farcie

A la farce mousseline de veau aux herbes.

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Quelques vidéos de noël du Chef et des Gourmets

Sablés shortbread aux 4 épices décorés

My Culinary Curriculum  -  Une recette en vidéo (et écrite) pour réaliser de délicieux sablés de noël décorés.

Kipferl à la vanille
Kipferl à la vanille

Cuisine moi un mouton La préparation des Kipflers à la vanille : une pâtisserie autrichienne pour Noël.

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Idées de recettes de noël des Gourmets

Pommes noisettes à l'ossau-iraty
Pommes noisettes à l'ossau-iraty

Elise dit à table  -  Les pommes noisettes, c'est un peu symbolique à noël, tout comme le foie gras, et la bûche de Noël Voici donc une recette d’accompagnement pour un plat de noël ou n'importe quelle occasion, des pommes noisettes farcies à l'ossau iraty.

Chocolats aux fingers et spéculoos
Chocolats aux fingers et spéculoos

Flo14  -  De délicieux chocolats de Pâques ou de noël !

Galette des rois à la vanille et aux coings
Galette des rois à la vanille et aux coings

Tortore  -  Un subtil mariage coings et vanille pour changer de la galette des rois traditionnelle de l'Epiphanie que l'on fête le dimanche 6 janvier en 2019.

Crinkles au chocolat
Crinkles au chocolat

Guiguine cuisine  -  Une recette ultra gourmande dont vous ne pourrez plus vous passer!!

Tarte haupia et chocolat
Tarte haupia et chocolat

Amande et Basilic  -  Haupia, un flan vegan à la noix de coco, dessert traditionnel d’Hawaï. Voici ma délicieuse recette de tarte chocolat et haupia à adopter sans hésitation.

Roulés de saumon fumé
Roulés de saumon fumé

Temps Gourmand  -  Des petits roulés simples à réaliser pour un apéritif gourmand ou pour vos fêtes de fin d'année. Présentez ces roulés au saumon fumé sur un lit de salade que vous parsemerez d’aneth hachée et ajoutez des quartiers de citrons pour la décoration.

Spéculoos maison de C. Felder
Spéculoos maison de c. felder

Amandise  -  Des petits biscuits parfaits pour la période de Noël !

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Une recette de noël choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pommes noisettes à l'ossau-iraty
Pommes noisettes à l'ossau-iraty

Elise dit à table  -  Les pommes noisettes, c'est un peu symbolique à noël, tout comme le foie gras, et la bûche de Noël Voici donc une recette d’accompagnement pour un plat de noël ou n'importe quelle occasion, des pommes noisettes farcies à l'ossau iraty.

D'autres listes de recettes de noël

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Pour les fêtes, prenez le large !
Pour les fêtes, prenez le large !

Pour un réveillon chic et raffiné, misez sur les produits de la mer.

Huîtres par huîtres !
Huîtres par huîtres !

Les huîtres crues, un incontournable des fêtes de fin d'année.

Farandole de desserts pour terminer l'année en douceur
Farandole de desserts pour terminer l'année en douceur

Pensez au buffet sucré pour satisfaire les papilles de tous vos invités.

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