Recettes d'oignons

Oignons jaunes
Un bulbe aromatique indispensable en cuisine

Blanc, jaune, rose ou rouge, l'oignon est un bulbe aromatique indispensable en cuisine et qui peut être utilisé frais, demi-sec ou sec. Il peut se consommer comme aromatique, comme légume ou comme condiment. Il est donc partout !

Les oignons, on les aime frais, petits et blancs dans une jardinière de légumes ou glacés, rouges et crus dans les salades et les sandwichs ou jaunes sués au beurre ou à l'huile d'olive pour étuver des légumes ou même farcis.

Recettes, techniques et vidéos d'oignons du Chef

Compote d'oignons rouges
Compote d'oignons rouges

Délicieuse en garniture simple, mais aussi en accompagnement de flans salés ou de foie gras.

Gratinée au madère
Gratinée au madère

Soupe à l'oignon Lyonnaise

Ciseler une échalote ou un oignon
Ciseler une échalote ou un oignon

La technique est identique pour l'échalote et l'oignon.

Ciseler un oignon
Ciseler un oignon

Garniture aromatique pour les sauces, la duxelles de champignons, la cuisson des coquillages

Soupe à l'oignon gratinée
Soupe à l'oignon gratinée

Une soupe gourmande et réconfortante.

Chou farci
Chou farci

Une présentation différente d'un classique de la cuisine terroir.

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Quelques vidéos d'oignons du Chef et des Gourmets

Poêlée de légumes haricots verts, carottes, oignons, ail

Chef Rolly chez Kisoulou  -  En quête d'idées pour une poêlée ? Découvrez l’histoire d’une recette de poêlée de légumes haricots verts et carottes. Sensation garantie !

Petit Farcis
Petit farcis

Yourguardianchef C'est un plat typique de Nice et de Provence: des légumes méditerranéens farcis et cuits au four.

Compotée d'oignons au soja
Compotée d'oignons au soja

Chef Simon Un condiment à déguster froid ou chaud.

Ciseler une échalote ou un oignon
Ciseler une échalote ou un oignon

Chef Simon La technique est identique pour l'échalote et l'oignon.

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Idées de recettes d'oignons des Gourmets

Hamburger au bœuf, mozzarella et sauce béarnaise
Hamburger au bœuf, mozzarella et sauce béarnaise

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Aujourd’hui je vous présente des hamburgers maison délicieux. Pour changer de ceux du «fast-food» à servir avec des frites pour le plus grand bonheur des petits (et des grands) ! Succès garanti !

Koshari
Koshari

Un peu gay dans les coings  -  Le koshari, c'est de la street food d'Egypte: du riz, des lentilles et des pâtes, le tout accompagné de sauce tomate et d'oignons frits.

Champignons à la Greque
Champignons à la greque

latabledhyssope.eu  -  Une entrée pour toutes les saisons

La Pissaladière niçoise
La pissaladière niçoise

latabledhyssope.eu  -  Une entrée pour un apéritif dinatoire ou pour un repas du soir

Poêlée parisienne
Poêlée parisienne

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’adore les poêlées de légumes, j’en fais très souvent. Ici c’est une poêlée classique mais savoureuse !

Rôti de paleron de boeuf confit en cocotte
Rôti de paleron de boeuf confit en cocotte

Happy papilles  -  Un beau morceau de paleron de boeuf longuement mijoté en cocotte pour une viande irrésistiblement fondante et moelleuse

Gratin de polenta à la tomate et à la ricotta
Gratin de polenta à la tomate et à la ricotta

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Il est terrible ce gratin, trop bon, à refaire sans hésiter !

Grilled cheese au reblochon
Grilled cheese au reblochon

Turbigo Gourmandises  -  Une recette de croque-monsieur au reblochon et au confit d'oignon.

Poêlée de légumes de printemps
Poêlée de légumes de printemps

Ma cuisine santé  -  Cette poêlée est cuisinée avec des légumes nouveaux de printemps. La composition est donnée à titre indicatif. Selon vos goûts ou les aliments que vous trouvez, vous pouvez changer la quantité et la composition. Le principal c’est que vous ayez environ 1 kilo de légumes mais pas moins.

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A ne pas manquer !

Une recette d'oignons choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Poêlée de légumes de printemps
Poêlée de légumes de printemps

Ma cuisine santé  -  Cette poêlée est cuisinée avec des légumes nouveaux de printemps. La composition est donnée à titre indicatif. Selon vos goûts ou les aliments que vous trouvez, vous pouvez changer la quantité et la composition. Le principal c’est que vous ayez environ 1 kilo de légumes mais pas moins.

D'autres listes de recettes d'oignons

Les meilleures recettes d'oignons sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Parenthèse gourmande à nice
Parenthèse gourmande à nice

La pissaladière niçoise et ses nombreuses déclinaisons.

C'est l'heure de la soupe !
C'est l'heure de la soupe !

Parce qu'une soupe à l'oignon, c'est bon et ça réchauffe.

Mêlez-vous de vos oignons !
Mêlez-vous de vos oignons !

Des recettes pour profiter de cet aliment aux multiples vertus.

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