Recettes de parmesan

Meule de parmesan
Le parmesan est sans conteste le plus connu des fromages italiens. Photo par fourthandfifteen.

Ce fromage italien à la saveur fruitée, voire piquante lorsqu'il arrive à maturité, sait transformer toute la saveur de vos plats en y apportant une touche de soleil.

Le parmesan peut intervenir dans la composition de nombreux plats, aussi bien des entrées que des plats principaux ou des sauces : pâtes, pesto, risotto, soupes, gratins, etc. Ce fromage au lait de vache, de consistance granuleuse, s'utilise également râpé ou sous forme de copeaux pour décorer des plats.

Recettes, techniques et vidéos de parmesan du Chef

Gnocchi de semoule au pavot
Gnocchi de semoule au pavot

Un dérivé des gnocchi à la romaine

Carpaccio de boeuf
Carpaccio de boeuf

Aussi frais qu'un tartare de boeuf mais plus léger.

Aubergines gratinées
Aubergines gratinées

Même ceux qui n'aiment pas les aubergines seront conquis.

Tuiles au parmesan
Tuiles au parmesan

En décor d'assiette ou pour l'apéritif.

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Quelques vidéos de parmesan du Chef et des Gourmets

Risotto de courge butternut et cacahuètes

Les recettes de Mélanie  -  Une recette au Micro vap’ de Tupperware, onctueuse et croquante.

Pâtes au saumon fumé artisanal : les secrets
Pâtes au saumon fumé artisanal : les secrets

Temps Gourmand Les pâtes au saumon fumé artisanal vous délivrent tous leurs secrets !

Risotto facile et rapide
Risotto facile et rapide

Le Pays des Gourmandises Voici un risotto facile et rapide à préparer, idéal pour toutes les occasions. Du riz, du beurre, de l'huile d'olive, du parmesan et du bouillon, c'est tout ce qu'il vous faudra pour le réaliser en un tour de main.

Pesto rouge maison
Pesto rouge maison

Les recettes de Mélanie Le pesto rouge maison est un délice avec des pâtes ou sur une tartine.

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Idées de recettes de parmesan des Gourmets

La vraie sauce bolognaise
La vraie sauce bolognaise

Les recettes de Mélanie  -  Voici la recette de la bolognaise traditionnelle et surprise, elle ne contient pas de boeuf.

Arancini
Arancini

L'Italie dans ma cuisine  -  Voici une recette de streedfood sicilienne, une recette très simple, à réaliser au pus vite ! L'arancino est une boule de riz, qui peut également avoir la forme d'un cône. A Palerme, on fête particulièrement ce met le 13 décembre lors de la commémoration de Sainte Lucia, martyre qui sauva Palerme de la famine. Il existe autant de façons de faire que de familles italiennes.

Penne au pesto de roquette - épinards
Penne au pesto de roquette - épinards

Petit Bec Gourmand  -  Un bon plat de {Penne au Pesto de Roquette- Epinards} pour nous régaler en famille. Comme le titre l'indique le pesto est fait avec des pousses d'épinards, de la roquette ainsi que les ingrédients de base: le parmesan, le basilic, de l'ail et de l'huile d'olive. Une recette idéale pour faire manger des épinards aux enfants ;)

Ravioli frits , sauce arrabbiata et pesto verde
Ravioli frits , sauce arrabbiata et pesto verde

Keskonmangemaman?  -  Une idée folle, mais follement gourmande , des raviolis panés puis frits , à grignoter pour l'apéro , un petit délice croustilllant à souhait

Tarte aux tomates, pesto et carré frais
Tarte aux tomates, pesto et carré frais

Petit Bec Gourmand  -  Une tarte tout en légèreté au tomates cerises "Rubis", du pesto vert (oui je suis dans ma période pesto!!) et du fromage Carré frais 0% de MG".

Sauce pesto d'asperges vertes
Sauce pesto d'asperges vertes

Carmen  -  Une délicieuse sauce pesto à base d'asperge vertes pour accompagner vos pâtes.

Pesto rouge aux tomates séchées maison
Pesto rouge aux tomates séchées maison

NathyChef  -  Pesto rouge aux tomates séchées maison, une autre façon de faire du pesto en utilisant les dernières tomates du jardin.

Raviolis farcis champignons, ail des ours et pesto de roquette
Raviolis farcis champignons, ail des ours et pesto de roquette

Poire et Cactus  -  Simple, rapide et bon... une fois son pesto maison réalisé il sera difficile de revenir en arrière !

Tagliatelles à la carbonara
Tagliatelles à la carbonara

La Cuisine d'Eva  -  La Cuisine d'Eva vous présente sa délicieuse recette de tagliatelles à la carbonara. Cette "recette-minute" est très facile à réaliser. Alors cap sur l'Italie !!

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A ne pas manquer !

Une recette de parmesan choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pesto d'ail des ours
Pesto d'ail des ours

L'Italie dans ma cuisine  -  Pour rendre ce pesto encore plus gourmand, j'y ai ajouté quelques tomates séchées. A utiliser ensuite dans vos plats de pâtes, ou pour parfumer gratins et vinaigrettes. Ne jetez pas les boutons de fleurs d'ail des ours qui se seront mêlés aux feuilles de votre cueillette! Vous pouvez les préparer au vinaigre, comme des pickles !

D'autres listes de recettes de parmesan

Les meilleures recettes de parmesan sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Farandole de fromages italiens
Farandole de fromages italiens

Avec 487 variétés différentes de fromages, l'Italie nous laisse rêveurs.

Mettez un peu d'italie dans votre cuisine
Mettez un peu d'italie dans votre cuisine

Le parmesan, roi des fromages italiens.

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