Recettes de pomme de terre

Pommes de terre fraîchement récoltées
La pomme de terre, un tubercule qui a fait le tour du monde. Photo par net_efekt.

Grosse ou petite, farineuse ou à chair ferme, blanche, rose ou violette, la pomme de terre est sur toutes les tables !

Elle peut accompagner toutes les viandes, les volailles, les poisson et il y a tellement de façons différentes de la cuisiner que nous ne sommes pas prêts à la délaisser ! Au printemps on appréciera aussi les petites pommes de terre primeur et grenailles natures ou dans les salades.

Recettes, techniques et vidéos de pomme de terre du Chef

Pommes sautées à cru
Pommes sautées à cru

Une alternative bistronomique à la friture.

Pommes Dauphine
Pommes dauphine

Pommes Lorette et Pommes Elisabeth.

Pommes Duchesse
Pommes duchesse

Et aussi les recettes des pommes de terre Amandines et des pommes Berny.

Pommes croquettes
Pommes croquettes

Une Duchesse passée à l'Anglaise, il fallait le dire.... Voici comment faire des croquettes de pommes de terre.

Gratin dauphinois
Gratin dauphinois

Des pommes de terre, du lait et de la crème, c'est tout !

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Quelques vidéos de pomme de terre du Chef et des Gourmets

Le rôti sans rôti de food wars

Boeuf Karotte  -  Une recette de rôti de porc (sans le rôti) préparé à base de purée de pommes de terre, de champignons et de tranches de poitrine de porc. Cette recette est tirée du manga "Food Wars"

Maakouda
Maakouda

Tastygourmandise De délicieuses galettes de pommes de terre sont parfaites pour le goûter ou comme entrée pour accompagner un plat principal. elles sont cuisinées au Maghreb notamment au Maroc lors du mois de Ramadan pour accompagner notre fameuse soupe harira , chorba et bien d'autres recettes.

Bourek Annabi au thon algérien
Bourek annabi au thon algérien

Tastygourmandise le bourek annabi au thon est une recette algérienne, originaire de la ville d'Annaba. C'est une entrée salée , croustiallante frit dans de l'huile et faite à base de feuille de brik, tapissée de pommes de terre en purée et farcie principalement d'un mélange de viande hachée, d'oignons et de persil , sauf qu'ici j'ai remplacé la viande hachée par le thon j'ai parfumé de cumin et un peu de piment épicé pour relever le gout

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Idées de recettes de pomme de terre des Gourmets

Poêlée d'asperges, pommes de terre et œufs crémeux
Poêlée d'asperges, pommes de terre et œufs crémeux

Flo/Au Fil du Thym  -  Pour changer, une recette de poêlée d'asperges, pomme de terre et oeufs crémeux (quasi mollets), ultra facile à préparer. Une recette rustique, pour déguster les asperges sans se prendre la tête !

Pommes de terre au four, garnies aux chipolatas aux herbes et mozzarella
Pommes de terre au four, garnies aux chipolatas aux herbes et mozzarella

auxdelicesdemanue  -  Un plat facile à préparer et réconfortant lors des jours froids

Pommes noisettes à l'ossau-iraty
Pommes noisettes à l'ossau-iraty

Elise dit à table  -  Les pommes noisettes, c'est un peu symbolique à noël, tout comme le foie gras, et la bûche de Noël Voici donc une recette d’accompagnement pour un plat de noël ou n'importe quelle occasion, des pommes noisettes farcies à l'ossau iraty.

Pommes de terre nouvelles au romarin
Pommes de terre nouvelles au romarin

une aiguille dans l potage  -  Cuites au four, croustillantes et fondantes à la fois, les pommes de terre nouvelles gardent une saveur naturelle avec un léger parfum de romarin qui met tout le monde en appétit ! Elles accompagneront à merveille l'agneau de Pâques ou un poulet rôti.

Pommes de terre aux œufs
Pommes de terre aux œufs

kilometre-0  -  Moins cher que les pommes de terre nouvelles et tellement bon avec une bonne salade.

Purée alcaline aux 3 légumes, sans lactose
Purée alcaline aux 3 légumes, sans lactose

Bouchées Doubles  -  Une purée super onctueuse de pommes de terres, patates douces, céleri, lait de coco et épices... des saveurs dosées en douceur pour une texture et un goût subtiles et surprenants. Ni lait animal, ni beurre, donc sans lactose. MiaM ! :-)

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Une recette de pomme de terre choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Pommes noisettes à l'ossau-iraty
Pommes noisettes à l'ossau-iraty

Elise dit à table  -  Cuites au four, croustillantes et fondantes à la fois, les pommes de terre nouvelles gardent une saveur naturelle avec un léger parfum de romarin qui met tout le monde en appétit ! Elles accompagneront à merveille l'agneau de Pâques ou un poulet rôti.

D'autres listes de recettes de pomme de terre

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À chacun sa recette de gratin dauphinois
À chacun sa recette de gratin dauphinois

Il y a l'original... Et ses variantes !

Les gnocchis roulent leur bosse !
Les gnocchis roulent leur bosse !

Poêlés, en sauce, en gratin, comment ne pas aimer les gnocchis ?

On craque pour les chips
On craque pour les chips

De pommes de terre... ou pas !

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