Recettes de dessert

Part de tarte au citron sur assiette
Il faut toujours garder une place pour le dessert ! Photo par Kenny Louie.

Un dessert, c'est un beau panier de fruits variés, colorés et brillants, suivant les saisons. Fruits délicieux aussi dans des tartes, clafoutis, sorbets, salades de fruits avec un soupçon d'amande, des confitures et des compotes. Une pêche Melba ou une poire Belle-Hélène, avec un coulis de chocolat noir.

C'est aussi un gâteau, comme une bûche de Noël, une forêt noire, un fraisier, où l'on retrouve avec gourmandise le chocolat en mousse ou en copeaux, une crème brûlée, la Chantilly. Et pourquoi pas une Dame Blanche ?

Recettes, techniques et vidéos de dessert du Chef

Rhubarbe rôtie
Rhubarbe rôtie

Un dessert mais aussi un condiment.

Tarte Bourdaloue
Tarte bourdaloue

Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Tarte au citron
Tarte au citron

Tarte au citron meringuée ou non ! Ou tartelettes au citron.

Crème brûlée au gingembre
Crème brûlée au gingembre

Crème brûlée au gingembre

Fondant au coeur chéri
Fondant au coeur chéri

Fondant au chocolat et cerise

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Quelques vidéos de dessert du Chef et des Gourmets

Petit déjeuner alcalin pour votre vitalité !

Bouchées Doubles  -  Comment bien commencer la journée ? Eviter les coups de barre ? Booster sa vitalité ? Dès le matin faites un câlin à votre bien-être acido-basique avec ce p'tit dèj alcalin ! Cliquez pour voir cette recette en vidéo.

Cake insert cœur
Cake insert cœur

Le Pays des Gourmandises Un joli cake avec un insert en forme de coeur, qui sera le bienvenu sur votre table de la Saint-Valentin ou pour toutes autres occasions !

Profiteroles à l'huile d'olive
Profiteroles à l'huile d'olive

So'Tramier En cuisine avec cette belle idée de recette de profiteroles à l'huile d'olive.

Layer cake en pièce montée mûre et chocolat
Layer cake en pièce montée mûre et chocolat

Comme Une Envie de Douceur Tutoriel vidéo de la décoration ganache d'un layer cake format pièce montée

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Idées de recettes de dessert des Gourmets

Soupe de melon, mangue et citron vert
Soupe de melon, mangue et citron vert

Turbigo Gourmandises  -  Pour terminer un repas de façon rafraîchissante et agréable.

Billes de melon caramélisées à la menthe et framboises
Billes de melon caramélisées à la menthe et framboises

Ma cuisine au fil de mes idées  -  Les plus gourmands pourront y ajouter une boule de glace vanille.

Pavlova au melon
Pavlova au melon

CulinaireAmoula  -  Meringue craquante, crème chantilly et billes de melon bien fraîches.

Tarte au melon et Muscat de rivesaltes
Tarte au melon et muscat de rivesaltes

Celine3113  -  Une magnifique tarte ! Épurée, technique et rondement menée au carré ! Excellent ! Tout y est, la saveur, la fraîcheur et la présentation avec le melon en billes et l'ajout de menthe ciselée qui se marie parfaitement au melon. Servir très frais !

Royal Café
Royal café

En-K de Gourmandises  -  Pour les adeptes du "chocolat et café", je vous propose une nouvelle version du Royal !

Coupe Bleu Blanc Rouge
Coupe bleu blanc rouge

Les petits plats du Prince  -  Une coupe en bleu, blanc, rouge pour célébrer le 14 juillet et la fête nationale française

Crème brûlée framboise au cookeo
Crème brûlée framboise au cookeo

espace recette  -  Je vous propose une délicieuse recette de Crème brûlée framboise au cookeo, car elle est facile et simple a réaliser avec votre Cookeo. Recette de dessert a tester.

Crèmes mousseuses chocolat blanc/framboise et crumble coco, au companion ou non
Crèmes mousseuses chocolat blanc/framboise et crumble coco, au companion ou non

Le labo de maman  -  Une recette légère à la fois, fondante, croquante et gourmande pour le dessert à réaliser au companion ou non, peut être adaptée au thermomix

Gâteau aux griottes ou cerises et noix
Gâteau aux griottes ou cerises et noix

SucreEtEpices  -  Voici un gâteau très gourmand qui offre des contrastes à la fois de textures et de goûts. On a du croquant et du fondant, du sucré et de l'acidulé, avec un arrière-goût de noix torréfiées... Un vrai régal !

Brownies Lactés Gianduja
Brownies lactés gianduja

delf745  -  Un brownie bien gourmand au chocolat au lait et gianduja, parfait pour le goûter.

Tarte aux cerises et pistaches, crumble à la cardamome
Tarte aux cerises et pistaches, crumble à la cardamome

Piano et Mandoline  -  En bouche, le goût des cerises crues sur une crème moelleuse à la pistache et par moment le croustillant du crumble, la chaleur de la cardamome.

Sorbet esquimaux pastèque citron vert
Sorbet esquimaux pastèque citron vert

Elle mijote quelque chose  -  Fondez pour ce savoureux sorbet esquimaux pastèque et citron vert. Un sorbet ultra rafraichissant avec seulement trois ingrédients !

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Une recette de dessert choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Clafoutis gourmand aux cerises et groseilles
Clafoutis gourmand aux cerises et groseilles

By acb 4 you  -  Un clafoutis gourmand à souhait dans lequel es groseilles apportent une note bien acidulée qui contraste avec la saveur très sucrée des cerises. L’appareil du clafoutis a une texture fondante grâce à l’ajout de crème et la présence de maïzena.

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Charlotte for ever
Charlotte for ever

Un classique de la pâtisserie française déclinable au fil des saisons.

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Strawberry Fields Forever

L'incontournable dessert aux fraises à offrir aux mamans gourmandes !

J'attends Madeleine !
J'attends Madeleine !

Salées ou sucrées, les madeleines sont indémodables et se déclinent à l'infini.

La rhubarbe c'est maintenant !
La rhubarbe c'est maintenant !

Le côté acidulé de la rhubarbe réveille vos desserts.

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