Recettes de soupe

Bol de soupe de pois chiches aux oeufs
La soupe est une version plus rustique et plus nourrissante que le potage. Photo par Jules.

Mange ta soupe, ça fait grandir ! Ça réchauffe aussi lorsque les températures descendent. Faites-vous plaisir et faites le plein de vitamines en y mettant les légumes de saison de votre choix pour une soupe classique ou osez sortir des sentiers battus et proposez à votre table une soupe de poisson en croûte qui sera du plus bel effet.

La soupe se déguste également froide en version gaspacho pour une entrée tout en légèreté ou en dessert avec vos fruits d'été préférés.

Recettes, techniques et vidéos de soupe du Chef

Potage aux fanes de radis
Potage aux fanes de radis

Le potage aux fanes de radis c'est LA soupe anti-gaspi par excellence !

Potage au cresson
Potage au cresson

Une recette économique de soupe.

Potage julienne Darblay
Potage julienne darblay

Potage à base de purée de légumes

Potage Saint Germain
Potage saint germain

Potage à base de purée de légumes secs.

Soupe à l'oignon gratinée
Soupe à l'oignon gratinée

Une soupe gourmande et réconfortante.

Soupe de poulet au lait de coco
Soupe de poulet au lait de coco

La soupe idéale après un coup de froid.

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Quelques vidéos de soupe du Chef et des Gourmets

Soup bowl courge butternut

Cécile Michel  -  Un recette réconfortante pour l'automne !

Chorba au fruit de mer
Chorba au fruit de mer

Tastygourmandise Je vous propose une soupe ou chorba au fruit de mer que je préparer trés souvent pendant le mois du ramadan , je la trouve légère , riche en goût et surtout nutritive madan , cette chorba au fruit de mer est aussi riche et nutritive de quoi se rassasier aprés une longue journéede jeune !! Je vous présente aussi de decouvrir une autre recette de soupe de poisson en cliquant sur recette soupe

Soupe de lentilles
Soupe de lentilles

Tastygourmandise Je vous propose aujourd'hui une recette de soupe de lentilles marocaine réalisée avec des lentilles et des celeris et bettes que vous pouvez remplacer par des épinards, elle est riche en fer et en fibres. On la relève avec du cumin et de l'ail . Pour encore plus de goût, remplacez l’eau par du bouillon !

Soupe de semoule d'orge et zaatar
Soupe de semoule d'orge et zaatar

Tastygourmandise Je vous propose aujourd’hui une soupe de semoule d’orge et zaatar connue par le nom de hsoua ou tchicha. Cette soupe est très bénéfique pour la santé car l’orge est une source de fibres et riche en vitamine B et E. Je me rappelle bien qu’on nous préparait souvent cette soupe de hsouaa bizaatar pour nous guérir de certaines maladies. Ma soupe se déguste sans viande, ni pois chiche. C'est une soupe végétarienne qui est bénéfique pour notre santé.

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Idées de recettes de soupe des Gourmets

Fanes de carottes
Fanes de carottes

Mes inspirations culinaires  -  Soupe econimque. Une crème de fane de carotte, une recette facile rapide (moins de 15 minutes) et économique.

Potage de carotte coco
Potage de carotte coco

Nota Banane  -  En hiver j'aime bien manger un bon potage bien chaud pour me réchauffer. En été j'adore manger des soupes froides pour leurs côtés légers. Ce potage carotte coco est parfait en toute circonstance. Il est aussi bon chaud que froid. Pis si comme moi tu raffoles des verrines lors des apéros, gâte toi, cette recette s'y prête tout à fait.

Velouté de courgette
Velouté de courgette

Nota Banane  -  En été j'adore manger des soupes froides. Celle-ci a bercé toute mon enfance et je pense que c'est ma préférée! En plus elle est ultra rapide à faire, très simple, et elle se compose de six ingrédients seulement. Ce velouté se mange tiède ou froid

Velouté de courgettes au Bresse Bleu
Velouté de courgettes au bresse bleu

Petit Bec Gourmand  -  L'automne est bien présent et cela se ressent le soir .... Et pour réchauffer nos petits corps frileux, j'ai préparé un Velouté de courgettes au Bresse Bleu qui fût excellent.

Minestrone d'hiver aux petits légumes
Minestrone d'hiver aux petits légumes

Petit Bec Gourmand  -  Les températures sont encore à la baisse et on a bien besoin de se réchauffer avec une bonne soupe complète et mon Minestrone aux petits légumes est parfait. Le minestrone est une soupe italienne à base de légumes à laquelle on rajoute des pâtes ou de riz, sa consistance est assez épaisse.

Velouté de Carottes & Patates douces
Velouté de carottes & patates douces

Petit Bec Gourmand  -  Il pleut , il pleut bergère, fais-nous un velouté ! Brrrr, je sais pas pour vous mais ici c'est un bon velouté de Carottes & Patates douces agrémenté de curry, de cumin, de lait de coco et d'un soupçon de crème fraîche qui va nous réchauffer.

Soupe de chou-fleur au lait
Soupe de chou-fleur au lait

Petit Bec Gourmand  -  Comment faire aimer le chou-fleur? Moi j'ai une recette que vous allez adorer !!! Une Soupe de chou-fleur au lait, oui oui au lait, le lait adoucit le chou fleur. Cette soupe est toute douce :) Pour donner une touche croquante, j'ai parsemée de pétales de chips de bacon et de quelques croûtons.

Soupe de tomates, Poivron jaune et Bacon grillés
Soupe de tomates, poivron jaune et bacon grillés

Petit Bec Gourmand  -  Une délicieuse soupe de tomates, des dés de poivron jaune et bacon grillés c'est l'idéal avec le froid qui arrive tout doucement en soirée ! Brrrrr, vite vite, un bol de soupe...

Velouté de panais
Velouté de panais

Recettes et Récits  -  Un velouté au goût subtil....

Velouté de céleri à la moutarde aux truffes
Velouté de céleri à la moutarde aux truffes

Recettes et Récits  -  L'alliance du goût subtil du céleri et de la moutarde à la truffes blanches

Soupe carotte gingembre au lait de coco et curry rouge
Soupe carotte gingembre au lait de coco et curry rouge

Sab'n'Pepper  -  Chaude ou froide, cette soupe de carotte au gingembre et au lait de coco fera voyager vos convives !

Soupe coco poulet citronnelle thaïlandaise
Soupe coco poulet citronnelle thaïlandaise

radisrose  -  Soupe coco poulet citronnelle thaïlandaise

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Une recette de soupe choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Bisque de langoustines
Bisque de langoustines

une aiguille dans l potage  -  C'est la saison, vous allez cuisiner des langoustines et si vous les servez décortiquées, pensez à récupérer les les carapaces ou seulement les têtes selon disponibilité. Vous pourrez les transformer en délicieuse bisque ou réaliser un fumet de crustacés !

D'autres listes de recettes de soupe

Les meilleures recettes de soupe sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir d'urgence !

Des soupes à boire et à manger
Des soupes à boire et à manger

Potage taillé, soupe au pistou, pho, il n'y a pas que le velouté pour se réchauffer.

Par ici la bonne soupe !
Par ici la bonne soupe !

Un repas complet à déguster avec un bon pain frais.

Les veloutés, ces soupes onctueuses
Les veloutés, ces soupes onctueuses

Un plat tout doux pour l'automne et l'hiver.

Ça va bouillonner !
Ça va bouillonner !

Découvrez quelques recettes pour lesquelles le bouillon de légumes est utilisé.

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